초록색 병에 소주가 아니라면, 그 안엔 도대체 뭐가 들었을까

진짜 전통 소주는 무려 900년 전, 몽골에서 유래한 것으로 추정돼요. 몽골 사람들이 말 타고 한반도에 왔는데, 고기도 술도 마음에 안 들어서 바비큐와 술 문화를 전파했다는 썰도 있죠ㅋㅋ

전통 소주는 딱 세 가지 재료로 만듭니다: 지은 쌀 누룩 (천연 효모 + 효소 + 곰팡이!) 물

지은 쌀에 누룩을 넣고 물을 부어 몇 달 동안 자연 발효시켜요. 이걸 거르면 막걸리, 증류하면 우리가 아는 그 소주가 됩니다. 한 병 만들려면 밥 공기 40그릇 정도의 쌀이 들어간다고 해요!

요즘엔 물 대신 포도 주스, 유자, 꽃 추출물, 차 등등을 넣어 다양한 맛의 전통 소주도 만들고 있어요.

마치 이런 느낌이죠: "김치 대신 독일식 양배추절임 쓰고, 밥 대신 메밀 넣었는데 김치볶음밥 나왔어요~" 같은ㅋㅋ

초록병 소주는 일제강점기 때 일본에서 들여온 빠른 술 제조 방식에서 시작되었고, 1960년대부터 본격적으로 대량 생산되기 시작했어요.

이젠 한국 사람들도 초록병을 그냥 ‘소주’라고 부르긴 하지만, 사실상 전통 소주와는 별 상관 없는 음료란 걸 대부분 알고 있죠.

예를 들어, 박재범은 몇 년 전 WON SOJU라는 브랜드를 만들어서, 쌀로 만든 제대로 된 소주를 대중적으로 선보였어요. 전통으로의 회귀를 멋지게 실현한 케이스죠